Rehrohschinken

Rehfleisch aus heimischen Wälder wird mit einer Gewürzmischung  aus Wacholder, Lorbeerblätter, Nelken, Ingwer und frischem Knoblauch veredelt.
Um diesen Schinken das gewisse Etwas zu verleihen, wird er mit Speckstreifen vom Hausschwein gespickt.
Dieser Rohschinken wird leicht geräuchert und reift ca. 4 Monate.