Zutaten: Schweineschlögel Schwäbisch Hällisch, Meersalz, Schilchertraubensaft, Dextrose, Zucker, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
€ 54,90
ausgesuchte Schlögel vom Schwäbisch Hällischem Hausschwein werden mit einer Salzmischung aus Natur- und Meersalz sowie Zucker eingerieben. Dieser Rohschinken wird im ersten Drittel der Reifezeit, 14 Tage in Schilchertraubensaft eingelegt. Während der 6 1/2 monatigen Reifezeit wird der Schinken luftgetrocknet und in kurzen Perioden über Buchenholzrauch aromatisiert.
Durch die langsame Reifung können sich Traubensaft und Schinken wunderbar aromatisch verbinden. Mit einem leichten fruchtigen Duft verführt dieser Schinken zuerst Ihre Nase und dann Ihren Gaumen.
