Hirschrohschinken

Hirschfleisch aus heimischen Wäldern wird mit einer Gewürzmischung  aus Wacholder, Lorbeerblätter, Nelken, Ingwer und frischem Knoblauch veredelt. Dieser Rohschinken wird leicht geräuchert und reift ca. 4 Monate.

Der Hirsch ist der Patriach im Walde und genauso verhält sich auch der Schinken. Elegante purpurrote Farbe, angenehmer Duft in der Nase und zart im Biss. Ein leichtes Aroma von erlesenen Burgunder Rotwein  rundet diese Spezialität am Gaumen ab.
Zutaten: Hirschkeule, Meersalz, Speisesalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Fleischsaft, Gemüse, Kräuter, Wein (enthält SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.