Kalbsnuss

Die Kalbsnuss  Teilstück aus dem Schlögel des Kalbs. Sie hat ein erstklassiges Fleisch und ist sehr mager. Sie eignet sich ausgezeichnet für die Zubereitung eines saftigen Kalbsbratens. Zudem lassen sich schöne Schnitzel aus ihr schneiden und eignet sich hervorragend für Vitello Tonnato.