Hirschsalami

Feinstes Hirsch- und Rindfleisch werden mit etwas Rotwein verfeinert

Die Salami trocknet langsam ab um ihr typisches Aroma zu erlangen.

Zutaten: 54% Hirschfleisch, 15% Rindfleisch, 26% Speck, Speisesalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Reifekulturen(Staphylococcus, Pediococcus), Wein (enthält SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat., Zur Herstellung von 100g Landsberg Salami ganz wurden 128g Frischfleisch verwendet.